中米グアテマラは
火山、熱帯雨林、古代マヤ文明の遺跡で
知られています。
大航海時代、スペインの
中米の拠点となった都市であり、
現在はその歴史的かつ美しい景観から
街全体が世界遺産に登録されています。
首都のグアテマラシティから
1時間から1時間半ほど車を走らせると
目に飛び込んでくる景色は
中世ヨーロッパを想わせる
石畳の道へと変わっていきます。
石畳を挟んで整然と立ち並ぶ家々は、
少し落ち着いた赤茶色や黄土色、
白でその壁面が塗られており、
何百年も時が止まっているかのような、
気品のある雰囲気を醸し出しています。
アンティグアは
その高い標高と火山に囲まれた環境、
そして豊富な水源があり
高品質のコーヒーを
産出するエリアとしても
世界的に有名です。
肥沃な火山灰土壌は
適度な水と養分を土壌に蓄え、
高い標高により
果実はじっくりと熟成します。
また清潔で温度の低い水を
使用することにより、
原料にダメージを与えることなく
クリーンなコーヒーを
生産することができます。
アンティグアの街のはずれに位置する
ラ・アゾテア農園。
同様の自然の恩恵を受けつつ、
そこに彼ら自身の
こだわりを加えています。
農学士の指導が
入っていることはもちろん、
ワーカー一人一人が
水の温度や
乾燥中のドライパーチメントのにおいなど、
細かなところに
気を配って作業をしています。
【グアテマラアンティグア アゾテア農園】
生産地：
サカテペケス県ホコテナンゴ市
（グアテマラ アンティグア）
ラ・アゾテア農園
標高：１，６００ｍ
品種：ブルボン
精製：ウォッシュト
【焙煎度：中深煎り】
きれいでバランスの良い上品なコーヒー、
ほのかな甘みと強すぎず、
しっかりした重層的なコーヒー感もあり
とても好印象なコーヒーです。
ホットにもアイスにもオススメです。