【San Jose Red Catuai Washed】

コーヒー生産者の
エウドロ（Eudoro Guillen）さんの
ご紹介から

気さくでひょうきんな生産者、
一言でお伝えすると
『人生を楽しむ楽天家』です。
（ちなみに大学に通う長女と
7歳の長男の4人家族です。）

そして
コーヒーに関して
更に質の向上を目指している
熱心な生産者です。

コーヒー生産者の仕事は
1年中肉体労働が続きます。

一本一本肥料を与える作業だけでも
気が遠くなる仕事です。

通年しなければいけない作業

剪定
苗の植え替え
草刈り
大小数あるシェードツリーの
メンテナンス
病気や菌、害虫を防ぎながら駆除
塩素を含まない肥料散布
収穫への準備
コーヒーの木についている未熟、過熟、乾燥チェリーの除去

収穫時期に行う作業

完熟チェリーの収穫
収穫後の生産工程　
お客様のニーズにあった
ウォッシュド、ハニー、ナチュラル、
発酵時間指定など生産処理を行う
アフリカンベッド、
またはドライパティオでの乾燥
乾燥後のカッピングによる品質チェック
グレード分け

土壌の栄養分のケア、
シェードツリーの枝や葉のカット、
農園全体のメンテナンスに
注力しています。

土壌は除草剤を一切使わず、
人海戦術で膝下程度まで草刈り。

エウドロさんから
皆さまへ直接のメッセージを
預かってます。

Cada año los retos para mantener nuestras calidades devido a los cambios climáticos son más exigente.

Pero nosotros los asumimos con valentía y mucho amor escogiendo los mejor de nuestro cafe.

Para que degusten  de un cafe dulce y especial.

Gracias por adquirir nuestro cafe. Esperamos que la degustacion de este año sea placentera. Agradecemos cualquier comentario u opinión de ustedes que nos ayuden a mejorar.

Con cariño : Eudoro Guillen y familia

気候の変化による品質維持への挑戦は、
年々厳しさを増しています。

しかし、
私たちは勇気と愛情をもって、
私たちのコーヒーの中から
最高のものを選び、
それに挑んでいます。

甘く特別なコーヒーを
楽しんでいただけるように。

私たちのコーヒーを
お買い上げいただき、
ありがとうございます。

今年も楽しい
テイスティングになりますように。

皆様のご意見、ご感想を
お待ちしております。

愛をこめて：
エウドロ・ギジェンとその家族