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コーヒー発祥の国ともいわれているエチオピア
【エチオピア タデジージー農園ウォッシュト】
生産地:エチオピア シダモ州グジ地区タデジージー農園
標高:2,000m
品種:在来種
精製:ウォッシュト
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2021年COE3位受賞した名門農園です。
エチオピア、シダモ州の中でも
とくに標高が高く
高品質な豆の産地で知られるのが
グジ地区シャキッソ村。
シャキッソ村の名前は
日本でもよく目にするようになりました。
その中でも
とくに高品質のコーヒー豆を栽培しているのが、
タデジージー農園です。
肥沃な火山灰土壌、
豊富な雨量に恵まれた環境、
元農学者でTasfaye氏の指導のもと、
厳格に管理され、有機栽培しています。
完熟豆を厳選し、
更に雨季を避けた時期に乾燥させ
均一性を高める事で
高品質な豆となっており、
選別作業もしっかり行われ
等級も最上級のグレード1となっています。
普段、焙煎前にハンドピックを
させて頂いていて
この時に
農園のソーティングレベルが
肌で感じることができるのですが
このお豆は
とてもきれいなお豆だと実感できます。
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味の特長は
柔らかなベリー系の甘み、
非常にクリーンなカップ
ホットもオススメではありますが
夏は
コールドブリューに。