コーヒー発祥の国ともいわれているエチオピア
【エチオピア タデジージー農園ウォッシュト】
生産地：エチオピア シダモ州グジ地区タデジージー農園
標高：２，０００ｍ
品種：在来種
精製：ウォッシュト
２０２１年COE３位受賞した名門農園です。
エチオピア、シダモ州の中でも
とくに標高が高く
高品質な豆の産地で知られるのが
グジ地区シャキッソ村。
シャキッソ村の名前は
日本でもよく目にするようになりました。
その中でも
とくに高品質のコーヒー豆を栽培しているのが、
タデジージー農園です。
肥沃な火山灰土壌、
豊富な雨量に恵まれた環境、
元農学者でTasfaye氏の指導のもと、
厳格に管理され、有機栽培しています。
完熟豆を厳選し、
更に雨季を避けた時期に乾燥させ
均一性を高める事で
高品質な豆となっており、
選別作業もしっかり行われ
等級も最上級のグレード1となっています。
普段、焙煎前にハンドピックを
させて頂いていて
この時に
農園のソーティングレベルが
肌で感じることができるのですが
このお豆は
とてもきれいなお豆だと実感できます。
味の特長は
柔らかなベリー系の甘み、
非常にクリーンなカップ
ホットもオススメではありますが
夏は
コールドブリューに。