マム族（マムぞく、Mam）は、マヤ人の民族のひとつ。 科学や発展と無縁だった彼らとその土地だからこそ 生み出せる先住民マム族による伝統製法でつくられたコーヒーがここにあります。 メキシコとの国境にあるグアテマラ西部のウエ…

ニカラグアのヌエバ・セゴビアに「エルポルベニール農園」と「カサブランカ農園」を持つセルヒオ・オルテツさん。 農園だけでなく水洗処理場ウェットミルや、 自宅敷地には広大な乾燥場ドライミルとサンプル焙煎やカッピングルームを持…

コーヒー生産者のエウドロ（Eudoro Guillen）さんのご紹介から 気さくでひょうきんな生産者、一言でお伝えすると『人生を楽しむ楽天家』です。（ちなみに大学に通う長女と7歳の長男の4人家族です。） そしてコーヒーに…

コロンビアのカミーロ・メリサルデ氏がノウハウを活かし、 高品質なコーヒーを世界中に広げるプロジェクト。Santuario Process Center Ixhuatlan del Café 2017年に本格的にSantu…

コーヒーに関わる人が 幸せになり、 その周りの人も 幸せになる。 それは理想の夢物語でしょうか？ ビジネスを実践できる経営者が一人存在すれば もしかしたら地域全体が変わり 世界も変わっていくかもしれません。 このコーヒー…

エル・モリト農園は グアテマラCOEで を獲得し グアテマラを代表する名農園として広く知られています。 首都グアテマラ・シティから東に車で2時間、 エル・サルバドルの国境に向かう途中にあります。 近年高い標高とマイクロク…

マイクロミルの火付け コスタリカのコーヒーに触れるとたくさんの横文字を目にする機会があります。 その中の一つに 『ドン・マヨ』や『マイクロミル』といったワードによく触れることがあります。 以前、 小規模のコーヒー農家は …

エル・インヘルト農園オーナーのアルトゥーロ・アギーレ氏は言います。 美味しいと喜ばれる コーヒーを作り続けられるのは 素晴らしい土地と 生産活動に 携わってくれる全ての人 そして それを感じて 楽しんでくれる人がいるから…