マム族（マムぞく、Mam）は、マヤ人の民族のひとつ。 科学や発展と無縁だった彼らとその土地だからこそ 生み出せる先住民マム族による伝統製法でつくられたコーヒーがここにあります。 メキシコとの国境にあるグアテマラ西部のウエ…

ニカラグアのヌエバ・セゴビアに「エルポルベニール農園」と「カサブランカ農園」を持つセルヒオ・オルテツさん。 農園だけでなく水洗処理場ウェットミルや、 自宅敷地には広大な乾燥場ドライミルとサンプル焙煎やカッピングルームを持…