「未来」という名の農園から届いた、春を呼ぶ一杯。
かつて、道も家もなかった場所。
情熱と5年の歳月が、奇跡の「ジャバニカ」を蘇らせた。
Flavor Notes: フローラル / プラム / アメリカンチェリー / ベリー / スイカ / ハニー / シトリック
Mouthfeel: スムースな口当たり、驚くほどクリーンで甘いフィニッシュ。
心まで温かくなる、優しい「春」の味わい。
チェリーやスイカを思わせる瑞々しい甘み。
飲み終えた後に鼻を抜ける、花のような香りの余韻。
ストーリー：受け継いだ「秘境」の復興
「0」からのスタート、150kgの収穫。
オーナーのセルヒオ氏が父から受け継いだとき、
そこは国境付近の「何もない場所」でした。
道もなく、インフラもなく、
初年度の収穫はわずか150kg。
しかし、彼は諦めませんでした。
小屋を直し、一本一本木を植え、
土壌と向き合い続けました。
5年間の苦闘の末、
農園は再び息を吹き返したのです。
こだわりの栽培と技術 (Craftsmanship)
- ジャバニカ種への挑戦： 数々の失敗を経て辿り着いた農園の土壌に最も適した運命の品種。
- 木を育てるための「引き算」： 地熱から苗木を守るため、成長に合わせてシェードツリーを細かくカットバック。木一本一本の成長を見守る、過保護なまでの愛情。
- 独自のレシピ： 10年以上の試行錯誤が生んだアナエロビック（嫌気性発酵）。32時間の絶妙な発酵と、1ヶ月に及ぶアフリカンベッドでのスロードライ。
ロースターからのメッセージ
「日常に、華やかなバランスを。」
複雑で華やかでありながら、カップは驚くほどクリーン。
毎日でも飲める絶妙なバランスに仕上げました。
アメリカンチェリーやプラムが重なる、
層の厚い風味をぜひ体験してください。
農園名エル・ポルベニール (El Porvenir
)生産者セルヒオ・ノエ・オルテス
エリアヌエバセゴビア県サンフェルナンド
標高1185 – 1390m
品種ジャバニカ (Javanica)
精製方法アナエロビック・ナチュラル